- 1 kg Tomaten
- 200 g Paprika, rot
- 3 rote Zwiebeln
- 70 g brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cl Rotweinessig
- 10 Pfefferkörner, schwarz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Paprika, rosenscharf
- 1 TL Salz
Zwiebeln, Knoblauch und Zucker andünsten. Klein geschnittene Paprika und Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Tomatenmasse pürieren und durch ein Sieb streichen. Kochend heiß in Gläser abfüllen oder sterilisieren.